Loimutus

Näin onnistut loimulohen valmistuksessa ja vältät virheet

4 Comments

Kuivuuko loimulohi? Lue tästä ohjeet, miten onnistut loimutuksessa.

Näin onnistut loimulohen valmistuksessa

  1. Valmistele lohifilee

    Jos käytät valmista lohifilettä, voit aloittaa valmistelun suolaamisella. Kokonaisen lohen fileointiin voit katsoa ohjeet esim. täältä. Käytä hienoa merisuolaa. 800g lohifileeseen tulisi käyttää 1-2tl suolaa, oman maun mukaan. Nosta lohifilee Loimulasseen ja ripottele suola nahattomalle puolelle. Paksumpaan kohtaan enemmän suolaa kuin ohueen kohtaan. Anna suolan imeytyä ja lohen lämmetä sillä välin kun valmistelet tulen.

  2. Valmistele tuli

    Sillä välin kun lohi suolaantuu, voit valmistella tulipaikan. Loimutus onnistuu parhaiten nuotion edessä tai käyttämällä esimerkiksi Loimulasse Ulkotulta. Ulkotulen ympärille mahtuu useampi Loimulauta ja siinä sen äärellä voi grillailla myös makkaraa tai polttaa risuja.

  3. Valmistele Loimulasse loimulauta

    Aseta kiinnityspanta työntämällä se ensin leveämmän pään kiinnitysaukosta. Jos file on ohut, voit käyttää alempaa kiinnitysaukkoa.

  4. Kiinnitä pannan toinen pää

    Kiinnityspannan toinen pää pujotetaan sivuissa olevista rei’istä. Sivussa on kolme reikää, riippuen miten paksu lohifilee on.

  5. Kiinnitä jalka

    Jalka työnnetään Loimulassen ulkopuolelta. Työnnä ensin jalan toinen pää Loimulassen läpi ja pujota sivussa olevaan reikään. Paina sitten kevyesti jalkaa sisäänpäin, jotta saat pujotettua toisenkin pään läpi. Säädä kulma sopivaksi painamalla jalkaa sisäänpäin ja siirtällä sitä seuraavaan pykälään.

  6. Loimuta

    Nosta Loimulasse loimulauta tulen eteen. Etäisyys on sopiva kun kämmenen selkäpuolta pystyy pitämään kalan pinnan tuntumassa 10-15 sekuntia. Jos kämmentä alkaa polttaa nopeasti, etäisyys on liian pieni ja Loimulassea tulee siirtää kauemmaksi tulesta. Liian kovassa lämmössä lohen rasva kiehuu pois ja siitä tulee kuiva. Loimuta mieluummin liian miedossa lämmössä pidempään kuin liian kuumassa nopeasti. Tämä on yleisin loimuttajan virhe! Sopivan kypsyyden testaat helpoiten paistomittarilla. Nosta teline pois ja työnnä paistomittari lohen paksuimpaan kohtaan. Täysin kypsä lohi on 60 asteista. Sen jälkeen kala alkaa nopeasti kuivua. Joidenkin mielestä lohi on täydellisen mehukasta 45-50 asteisena – kokeile sinulle sopiva kypsyys. Muista, että kapea ja ohut pää kypsyy nopeammin. Loimulassen voi kääntää myös ylösalaisin säätämällä jalan keskikohdan yli toiselle puolelle. Voit loimuttaa myös vaakatasossa.

  7. Nauti

    Nauti lohi esimerkiksi keitettyjen perunoiden, höyrytetyn tai grillatun parsan ja voin kanssa. Näin onnistut loimulohen valmistuksessa

Miksi valita teräksinen loimulauta puisen loimutuslaudan sijaan?

0 Comments

Miksi valita teräksinen loimulauta?

Perinteisesti lohta on loimutettu puisilla loimulaudoilla, mutta niihin liittyy monta pulmaa. Lue alta kolme tärkeintä syytä vaihtaa teräksiseen loimutustelineeseen!

Onko joskus mieleen tullut, että haluaisit loimuttaa lohta, muttet tiedä miten? Moni ei tiedä puisten loimulautojen lisäksi muista vaihtoehdoista loimuttamiseen, ja kun loimutus on ajankohtaista, mieleen tulee vain perinteinen puinen loimutuslauta. Puinen loimutuslauta ei kuitenkaan ole ainoa vaihtoehto, kun haluaa loimuttaa lohta – tai muita herkkuja.  Kerromme, miten vältät sudenkuopat ja loimutat vaikkapa lohta turvallisesti!

1. Puu palaa helposti – ja tässä tapauksessa se ei ole hyvä asia

On sinänsä hassua, että alun perin loimulautoja on alettu valmistaa nimenomaan puusta. Käyttötarkoitushan on käyttää lautaa tulen äärellä: avotulella, nuotiolla tai takan edessä. Vaikka loimutuslaudan pitäisi sopivalla etäisyydellä tulesta, liekkejä ei voi täysin hallita, ja tuli osuu herkästi loimulautaan. Etenkin lohen kiinnittämiseen tarkoitetut puutapit roihahtavat todella helposti. Tästä ikävä seuraus on se, että lohi tippuu tappien palamisen ansiosta helposti, ja pahimmillaan koko ateria on pilalla.

Puinen loimulauta kerää bakteereja ja palaa helposti, ja on siksi lyhytikäinen.

Kuten esimerkiksi Inspirations -nimisessä blogissa https://blogit.terve.fi/inspirations/lohen-loimuttamista-illallispoytaan/ todetaan, tälläkin kotikokkaajalla on jo kolmas puinen loimutuslauta käytössä siksi, että loimulaudat ovat palaneet käytössä. Erityisesti mainitaan puutappien käryämiset. Onneksi tämän kanssa tuskasteleville on luvassa hyviä uutisia: Loimulasse on markkinoiden paras ruostumattomasta teräksestä valmistettu loimutuslauta.

Loimulassella loimuttaminen on helppoa ja turvallista myös reissun päällä.

Lue alta lisää miksi kannattaa jättää puu ruuanlaitossa lähinnä sytytysaineeksi.

2. Puu ei ole hygieeninen materiaali ruuanlaitossa

Puu on mahtava raaka-aine moniin käyttötarkoituksiin, mutta ruuanlaitossa se ei ole parhaimmillaan. Puun syyt imevät nestettä ja bakteereja. Puista loimutuslautaa ei voi laittaa astianpesukoneeseen, ja usein siinä vaiheessa kun loimuttamisen jälkeen päästään puhdistamaan välineitä, ovat bakteerit jo ehtineet imeytyä loimulautaan. Loimulasse loimutusteline on ruostumattomasta elintarvikekäyttöön sopivasta teräksestä valmistettu, ja siksi  sen voi nakata heti tilaisuuden tullen vaikka astianpesukoneeseen, ja bakteerit poistuvat täydellisesti.

Luonnossa ollessa teräksisen loimutustelineen voi tiskata mahdollisuuksien mukaan tai puhdistaa vaikka maatuvilla kertakäyttöpuhdistusliinoilla. Ruostumaton teräs ei pelkää vettä. Voit käyttää ja puhdistaa teräksistä loimutustelinettä uudelleen ja uudelleen.

Loimulasse loimutustelineen voi pestä käsin tai laittaa astianpesukoneeseen, koska se on ruostumatonta terästä.

3. Puu ei kestä ikuisuuksia – mutta teräs kestää

Kun valitset puisen loimutuslaudan sijaan teräksisen loimutustelineen, teet kestävän valinnan. Loimulasse on valmistettu todella kestävästä teräksestä, ja se kestää vuosikausien käytön. Lue lisää Loimulassen käyttöohjeista.

Teräksinen loimutusteline on siis puista loimulautaa paljon taloudellisempi valinta. Loimulassen hinta on hyvin kilpailukykyinen, siihen nähden että puiset vaihtoehdot kestävät vain yksittäisiä käyttökertoja. Luotamme niin paljon Loimulassen kestävyyteen. että annamme sille elinikäisen takuun! Eli kun ostat meiltä Loimulassen, sinulle on loppuiäksesi takuu tuotteelle. Loimulasset valmistaa tuusulalainen metallialan perheyritys, joka on alusta asti kehittänyt tuotteen itse.

Loimulasse pysyy mukana matkallasi – lempeästi roihuten!

Tee terveellinen valinta – loimuta lohta!

0 Comments

Loimuttamiseen liittyy useita terveysvaikutuksia. Ensinnäkin loimutus on todellista slow foodia, jonka valmistusprosessia on nautinnollista seurata. Nuotion tai takan liekkien katselu rentouttaa ja tyhjentää mielen. Kun lohen tai muun ruuan on asettanut loimutustelineeseen sopivalle etäisyydelle tulesta, ei tarvitse enää kuin rauhassa istuskella ja odotella valmistumista. Loimutettu lohi valmistuu 30-90 minuutissa, halutusta kypsyydestä ja olosuhteista riippuen. Voit loimuttaa myös kasviksia ja mitä vain keksitkin.

Loimutettu ruoka ei pala, ja siksi siihen ei muodostu haitallisia karsinogeeneja, kuten grillatessa. Loimutus on siksi grillaamista terveellisempi ruuanlaittotapa.

Jos loimutat metsässä esimerkiksi metsäretkellä, saat tuplaten terveyshyötyjä. Tiesitkö että tutkimusten mukaan luonnossa liikkumisella ja jo pelkällä luonnossa oleskelulla on monia positiivia vaikutuksia terveyteemme. Luonnon fyysiset terveysvaikutukset näkyvät mm. sykkeen ja verenpaineen laskuna, vastustuskyvyn parantumisena ja matalampana riskinä sairastua sydän- ja muistisairauksiin, mutta lista ei lopu siihen. ”Luonnossa oleilun ja liikkumisen psyykkisiä terveysvaikutuksia ovat mm. mielialan kohentuminen, stressitason aleneminen sekä virkistyminen ja rentoutuminen. Luonnossa liikkumisen on myös todettu vähentävän masentuneisuuden oireita.” Lähde: https://www.ukkinstituutti.fi/tietoa_terveysliikunnasta/liikkumaan/arkiliikunta_hyotyliikunta_perusliikunta/liiku_metsaan_ja_poluille

Aina ei tarvitse lähteä pitkälle vaellukselle tai eräretkelle. Metsän hoitavat vaikutukset alkavat todella nopeasti. Jo 20 minuuttia saa sinut paremmalle tuulelle. Lähde: https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/voi_hyvin/psykologia/nain_metsa_hoitaa_mieltasi

Pakkaa siis eväät reppuun, ja nappaa Loimulassen pienempi veli Loimulasse Retki mukaan, ja suuntaa vaikka lähimetsään.  Mukavaa niin itsekseen kuin perheenkin kanssa. Loimulassella ruoka kypsyy lempeästi roihuten.

Tee terveellinen valinta – loimuta lohta!