Loimutus

Paras loimulauta – näin valitset kestävän loimulaudan loimulohen valmistukseen

0 Comments

Paras loimulauta – näin valitset kestävän tuotteen loimulohen valmistukseen

Loimulohi on yksi suomalaisen avotulikokkauksen tunnetuimmista herkuista. Sen valmistus onnistuu lähes missä tahansa nuotion äärellä – kun käytössä on paras loimulauta.

Markkinoilla on kuitenkin hyvin erilaisia tuotteita. Osa on perinteisiä puulautoja, osa taas modernimpia metallisia ratkaisuja. Tässä artikkelissa käymme läpi, millainen on paras tuote loimulohen valmistukseen ja mitä kannattaa huomioida ennen sen ostamista.

Mikä on loimutusteline

Loimuteline on teline, johon kala – yleensä lohi – kiinnitetään kypsymään avotulen lähelle. Loimuttaminen perustuu hitaaseen kypsymiseen, jossa kala asetetaan tulen viereen ja lämpö kypsentää sen vähitellen.

Kun loimulohi kypsyy hitaasti, rasva sulaa ja valuu kalan pintaan. Tämä tekee lohesta erityisen mehukasta ja antaa sille tunnusomaisen savuisen maun.

Perinteisesti loimutusteline valmistettiin puusta. Nykyään yhä useampi käyttää kuitenkin ruostumattomasta teräksestä valmistettua loimultelinettä, joka kestää huomattavasti pidempään.

Millainen on paras loimulauta

Paras loimulauta täyttää muutaman tärkeän vaatimuksen. Materiaalin, rakenteen ja käytettävyyden kannattaa olla kunnossa, jotta loimulohen valmistus onnistuu turvallisesti ja tasaisesti.

  1. Kestävä materiaali

Perinteiset puulaudat ovat halpoja, mutta niissä on muutamia ongelmia. Puu voi haljeta käytössä ja pahimmillaan syttyä palamaan nuotion lähellä.

Lisäksi puu imee itseensä rasvaa ja bakteereja, minkä vuoksi puinen loimutuslauta ei ole kaikkein hygieenisin vaihtoehto.

Siksi monet suosivat nykyään ruostumattomasta teräksestä valmistettuja loimutustelineitä. Teräksinen loimutusteline kestää kuumuutta, ei pala ja on helppo puhdistaa käytön jälkeen.

  1. Tukeva rakenne

Hyvä loimutusteline pysyy vakaasti pystyssä myös epätasaisessa maastossa. Telineen tulee kestää kalan paino ilman, että se kaatuu tai vääntyy.

Paras loimulauta seisoo omalla jalallaan eikä tarvitse erillisiä tukikeppejä. Tämä tekee loimuttamisesta helpompaa esimerkiksi mökillä, retkillä tai nuotiopaikoilla.

  1. Säädettävä kypsennysasento

Loimutus onnistuu parhaiten, kun kala voidaan asettaa hieman eteenpäin kallistettuna.

Hyvässä loimutustelineessä kalan asentoa voidaan säätää. Tämä auttaa hallitsemaan kypsymistä ja estää rasvaa valumasta suoraan tuleen.

Ruostumaton loimuteline vai puinen loimutuslauta

Puinen loimutuslauta on perinteinen vaihtoehto, mutta käytössä sillä on useita rajoituksia.

Puinen loimutuslauta

  • käyttöikä usein vain muutama käyttökerta
  • imee rasvaa ja bakteereja
  • voi syttyä palamaan
  • vaatii usein vaihtamista

Ruostumaton loimutusteline

  • erittäin pitkä käyttöikä
  • helppo puhdistaa
  • ei pala avotulen lähellä
  • ei vaadi huoltoa

Siksi monet mökkikokit ja retkeilijät ovat siirtyneet teräksisiin loimutustelineisiin.

Suomalainen vaihtoehto: Loimulasse loimutusteline

Yksi tunnettu kotimainen vaihtoehto on Loimulasse, joka valmistetaan ruostumattomasta teräksestä Suomessa.

Loimulasse on suunniteltu kestämään pitkään käytössä. Sen rakenteessa on huomioitu vakaus, helppo puhdistettavuus ja turvallinen käyttö avotulen äärellä.

Teline seisoo omalla jalallaan eikä tarvitse erillisiä tukia. Ruostumaton elintarviketeräs tekee siitä myös hygienisen vaihtoehdon loimulohen valmistukseen.

Voit tutustua tuotteeseen tarkemmin täällä

Vinkkejä täydellisen loimulohen valmistukseen

Kun käytössä on paras loimulauta, loimulohen valmistus on melko yksinkertaista.

  1. Suolaa lohi kevyesti ennen kypsennystä
  2. Kiinnitä kala tukevasti loimulaudalle
  3. Aseta loimulauta noin 30–50 cm päähän tulesta
  4. Anna lohen kypsyä rauhassa 30–60 minuuttia

Valmis loimulohi on pinnalta hieman ruskistunut ja sisältä mehukas.

Yhteenveto – mikä on paras loimulauta

Paras loimulauta on kestävä, turvallinen ja helppo käyttää. Sen tulee pysyä vakaasti paikallaan ja kestää kuumuutta ilman, että materiaali vahingoittuu.

Perinteinen puinen loimutuslauta toimii satunnaisessa käytössä, mutta usein loimutettaessa ruostumaton loimutusteline on pitkäikäisempi ja huolettomampi ratkaisu.

Kotimainen Loimulasse on yksi vaihtoehto niille, jotka haluavat loimutustelineen, joka kestää käytössä vuosikymmeniä.

Haluatko valmistaa täydellisen loimulohen

Tutustu suomalaiseen Loimulasse loimulautaan täällä

Näin onnistut loimulohen valmistuksessa ja vältät virheet

4 Comments

Loimulasse loimulauta

Valmista loimulohi oikein – ilman puulautaa

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu Loimulasse tekee loimutuksesta helpompaa, hygienisempää ja kestävämpää.

katso lisää

Loimulohi – täydellinen opas loimulohen valmistukseen

Loimulohi on yksi tunnetuimmista suomalaisista avotuliruoista. Kun lohi kypsyy hitaasti avotulen lämmössä loimulaudalla, lopputuloksena on mehevä, savun aromilla maustunut kala – yksi parhaista tavoista valmistaa lohta.

Perinteisesti loimulohi valmistetaan nuotion äärellä puiseen loimulautaan kiinnitettynä. Nykyään loimutus onnistuu kuitenkin helpommin ja turvallisemmin myös ruostumattomasta teräksestä valmistetulla loimutuslaudalla, kuten
Loimulasse-loimulaudalla.

Tässä oppaassa kerromme:

  • Mitä loimulohi on
  • Miten loimulohi valmistetaan oikein
  • Kuinka kauan loimulohi kypsyy
  • Mitkä ovat yleisimmät virheet
  • Millainen loimulauta on paras lohen loimutukseen

Mikä on loimulohi?

Loimulohi on perinteinen suomalainen ruokalaji, jossa lohifilee kypsennetään avotulen lämmössä pystyasennossa loimulaudassa.

Loimulohi valmistetaan yleensä:

  • nuotiolla
  • avotulella
  • ulkotulessa
  • tai kotakeittiössä

Kala kiinnitetään loimulautaan ja asetetaan vinoon asentoon nuotion eteen, jolloin lämpö kypsentää kalan hitaasti.

Tämä kypsennystapa antaa lohelle:

  • hienovaraisen savun aromin
  • mehukkaan rakenteen
  • tasaisen kypsyyden

Loimulohi on erityisen suosittu kesällä mökeillä, juhlissa ja ulkotapahtumissa.

Paras lohi loimutukseen

Loimulohi onnistuu parhaiten rasvaisesta lohifileestä.

Hyviä vaihtoehtoja ovat:

  • norjalainen lohi
  • suomalainen kasvatettu lohi
  • kirjolohi

Tärkeintä on, että filee on:

  • tuore
  • tasapaksu
  • nahallinen

Nahka auttaa pitämään kalan koossa ja suojaa lihaa suoralta lämmöltä.

Loimulohi resepti

Perinteinen loimulohi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti.

Ainekset

  • 1 kokonainen lohifilee (noin 1–1,5 kg)
  • 1–2 rkl karkeaa merisuolaa
  • mustapippuria
  • tuoretta tilliä (valinnainen)

Valmistelu

  1. Poista fileestä mahdolliset ruodot.
  2. Ripottele kalan pinnalle merisuola ja mustapippuri.
  3. Anna kalan maustua noin 15–30 minuuttia.
  4. Kiinnitä lohi loimulaudan telineeseen.

Monet lisäävät päälle myös:

  • voita
  • sitruunaa
  • tilliä

Mutta perinteinen loimulohi on usein vain suolalla maustettu.

Näin loimutat lohen oikein

Loimulohen valmistus on yksinkertaista, mutta muutama asia vaikuttaa onnistumiseen ratkaisevasti.

1. Tee hyvä tuli

Paras tuli loimutukseen on tasainen hiillos, ei korkeat liekit.

Hyviä polttopuita ovat:

  • koivu
  • leppä

Anna nuotion palaa noin 30–40 minuuttia, jotta muodostuu tasainen hiillos.

2. Aseta loimulauta oikeaan kulmaan

Loimulauta asetetaan yleensä noin 30–45 asteen kulmaan.

Liian lähellä tulta:

  • kala kypsyy liian nopeasti
  • pinta voi palaa

Liian kaukana:

  • kypsyminen kestää liian kauan

Sopiva etäisyys on yleensä 30–60 cm tulesta.

3. Anna kalan kypsyä rauhassa

Loimulohi kypsyy yleensä noin 45–60 minuutissa.

Kypsymisaika riippuu:

  • kalan paksuudesta
  • tulen voimakkuudesta
  • etäisyydestä tuleen

Valmis lohi on:

  • mehukas
  • helposti lohkeava
  • vaaleanpunainen sisältä

Sisälämpötila on noin 55–60 °C.

Yleisimmät virheet loimulohen valmistuksessa

Monet epäonnistuvat loimutuksessa muutaman yleisen virheen vuoksi.

Liian kova tuli

Suuret liekit voivat polttaa kalan pinnan ennen kuin sisus kypsyy.

Ratkaisu:
Odota kunnollista hiillosta.

Kala liian lähellä tulta

Jos lohi on liian lähellä tulta, pinta kuivuu nopeasti.

Ratkaisu:
Siirrä loimulautaa kauemmas.

Liian laiha kala

Rasvaisempi lohi kestää loimutuksen paremmin.

Ratkaisu:
Valitse laadukas lohifilee.

Loimulauta – puinen vai teräksinen?

Perinteinen loimulauta valmistetaan puusta, mutta puisessa loimulaudassa on muutamia selkeitä ongelmia:

  • puu voi haljeta käytössä
  • lauta voi syttyä palamaan
  • puu imee itseensä rasvaa ja bakteereja

Siksi monet käyttävät nykyään ruostumattomasta teräksestä valmistettua loimutelinettä.

Teräksisen loimulaudan etuja:

  • erittäin pitkä käyttöikä
  • hygieninen pinta
  • helppo puhdistaa
  • ei syty palamaan

Loimulasse-loimulauta on valmistettu elintarvikelaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joten se on turvallinen käyttää ja helppo puhdistaa.

Haluatko helpottaa loimutusta?

Loimulasse tekee valmistuksesta tasaisempaa ja vaivattomampaa – ilman puulautaa.

Katso miten se toimii

Loimulohi grillissä

Moni kysyy, voiko loimulohen valmistaa grillissä. Kyllä voi.

Jos käytössä on:

  • iso hiiligrilli
  • kotakeittiö
  • ulkotuli

Loimulauta voidaan kiinnittää esimerkiksi grillin reunaan.

Lisävarusteena saatavalla pidikesetillä
Loimulasse-loimulauta voidaan kiinnittää useimpiin grilleihin ja kotakeittiöihin.

Miksi loimulohi on niin suosittu?

Loimulohi yhdistää kolme asiaa:

  • yksinkertainen valmistus
  • upea maku
  • elämyksellinen ruoanlaitto

Loimutus on myös sosiaalinen tapahtuma. Nuotion äärellä valmistuva ruoka kerää ihmiset yhteen odottamaan, kun lohi kypsyy hitaasti tulen lämmössä.

Usein kysytyt kysymykset loimulohesta

Kuinka kauan loimulohi kypsyy?

Tyypillinen kypsymisaika on 45–60 minuuttia.

Mikä on loimulohen oikea lämpötila?

Sisälämpötila on noin 55–60 °C.

Voiko loimulohen valmistaa grillissä?

Kyllä. Loimulauta voidaan kiinnittää hiiligrilliin tai kotakeittiöön.

Miksi loimulohi kuivuu?

Yleisimmät syyt ovat:

  • liian kova tuli
  • kala liian lähellä tulta
  • liian laiha kala

Loimulohi onnistuu parhaiten oikealla loimulaudalla

Hyvä loimulauta tekee loimutuksesta helppoa ja turvallista.
Loimulasse-loimutusteline on suunniteltu kestämään vuosikymmeniä ja toimimaan monenlaisissa olosuhteissa.

Koska teline seisoo omalla jalallaan, se toimii hyvin myös epätasaisessa maastossa nuotion äärellä.

Ruostumaton teräs tekee siitä käytännössä ikuisen loimulaudan, joka ei halkea, pala eikä ime itseensä rasvaa.

Valmista täydellinen loimulohi

Kun käytössäsi on:

  • hyvä lohi
  • tasainen hiillos
  • laadukas loimulauta

onnistuu loimulohi lähes varmasti.

Loimutus on yksi parhaista tavoista valmistaa lohta – yksinkertainen, näyttävä ja ennen kaikkea herkullinen.

tilaa heti

Näin loimutat lohta Loimulasse loimulaudalla

  1. Valmistele lohifilee

Jos käytät valmista lohifilettä, voit aloittaa valmistelun suolaamisella. Kokonaisen lohen fileointiin voit katsoa ohjeet esim. täältä. Käytä hienoa merisuolaa. 800g lohifileeseen tulisi käyttää 1-2tl suolaa, oman maun mukaan. Nosta lohifilee Loimulasseen ja ripottele suola nahattomalle puolelle. Paksumpaan kohtaan enemmän suolaa kuin ohueen kohtaan. Anna suolan imeytyä ja lohen lämmetä sillä välin kun valmistelet tulen.

Lohen suolaus

2. Valmistele tuli

Sillä välin kun lohi suolaantuu, voit valmistella tulipaikan. Loimutus onnistuu parhaiten nuotion edessä tai käyttämällä esimerkiksi. Ulkotulen ympärille mahtuu useampi Loimulauta ja siinä sen äärellä voi grillailla myös makkaraa tai polttaa risuja.

3. Valmistele Loimulasse loimulauta

Aseta kiinnityspanta työntämällä se ensin leveämmän pään kiinnitysaukosta. Jos file on ohut, voit käyttää alempaa kiinnitysaukkoa.

Loimulasse pannan kiinnitys

4. Kiinnitä pannan toinen pää

Kiinnityspannan toinen pää pujotetaan sivuissa olevista rei’istä. Sivussa on kolme reikää, riippuen miten paksu lohifilee on.

Loimulasse_kiinnitys2(1)

5. Kiinnitä jalka

Jalka työnnetään Loimulassen ulkopuolelta. Työnnä ensin jalan toinen pää Loimulassen läpi ja pujota sivussa olevaan reikään. Paina sitten kevyesti jalkaa sisäänpäin, jotta saat pujotettua toisenkin pään läpi. Säädä kulma sopivaksi painamalla jalkaa sisäänpäin ja siirtällä sitä seuraavaan pykälään.

Loimulasse_kiinnitys3(1)

6. Loimuta

Nosta Loimulasse loimulauta tulen eteen. Etäisyys on sopiva kun kämmenen selkäpuolta pystyy pitämään kalan pinnan tuntumassa 10-15 sekuntia. Jos kämmentä alkaa polttaa nopeasti, etäisyys on liian pieni ja Loimulassea tulee siirtää kauemmaksi tulesta. Liian kovassa lämmössä lohen rasva kiehuu pois ja siitä tulee kuiva. Loimuta mieluummin liian miedossa lämmössä pidempään kuin liian kuumassa nopeasti. Tämä on yleisin loimuttajan virhe. Sopivan kypsyyden testaat helpoiten paistomittarilla. Nosta teline pois ja työnnä paistomittari lohen paksuimpaan kohtaan. Täysin kypsä lohi on 60 asteista. Sen jälkeen kala alkaa nopeasti kuivua. Joidenkin mielestä lohi on täydellisen mehukasta 45-50 asteisena – kokeile sinulle sopiva kypsyys. Muista, että kapea ja ohut pää kypsyy nopeammin. Loimulassen voi kääntää myös ylösalaisin säätämällä jalan keskikohdan yli toiselle puolelle. Voit loimuttaa myös vaakatasossa.

Loimutus

7. Nauti

Nauti lohi esimerkiksi keitettyjen perunoiden, höyrytetyn tai grillatun parsan ja voin kanssa. Näin onnistut loimulohen valmistuksessa.

Haluatko helpottaa loimutusta?

Loimulasse tekee valmistuksesta tasaisempaa ja vaivattomampaa – ilman puulautaa.

Tilaa heti oma Loimulauta

3 syytä miksi teräksinen loimulauta on parempi kuin puinen

0 Comments

Loimulohi on yksi suomalaisen avotulikokkauksen tunnetuimmista herkuista. Perinteisesti lohta on loimutettu lautoihin kiinnitettynä, mutta monelle tulee yllätyksenä, että nykyään loimutukseen on olemassa myös muita vaihtoehtoja.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu loimutusteline on moderni ratkaisu, joka ratkaisee monia perinteiseen lautaan liittyviä ongelmia. Tässä artikkelissa käymme läpi kolme tärkeintä syytä, miksi teräksinen loimulauta on usein parempi valinta loimulohen valmistukseen.

1. Puinen loimulauta palaa helposti

On hieman yllättävää, että loimulautoja on perinteisesti valmistettu juuri puusta, vaikka niitä käytetään suoraan avotulen läheisyydessä. Loimulauta asetetaan yleensä nuotion, takan tai avotulen viereen, jolloin liekit ja kuumuus osuvat helposti myös lautaan.

Erityisen ongelmallisia ovat puutapit, joilla lohi kiinnitetään lautaan. Ne voivat helposti hiiltyä tai syttyä palamaan kesken loimutuksen. Tällöin lohi saattaa pudota kesken valmistuksen ja koko ateria voi mennä pilalle.

Kuten esimerkiksi Inspirations-blogissa todetaan, monella kotikokkaajalla on ollut käytössä useita puuloimulautoja juuri siksi, että ne ovat ajan mittaan palaneet käytössä.
https://blogit.terve.fi/inspirations/lohen-loimuttamista-illallispoytaan/

Teräksinen loimulauta ei pala eikä hiilly, joten loimuttaminen on huomattavasti turvallisempaa ja huolettomampaa.

2. Puu ei ole hygienisin materiaali ruoanlaittoon

Puu on monipuolinen materiaali, mutta ruoanlaitossa sillä on myös omat haasteensa. Puun huokoinen rakenne imee helposti itseensä rasvaa, nestettä ja bakteereja.

Puista loimulautaa ei voi laittaa astianpesukoneeseen, ja loimutuksen jälkeen puhdistaminen jää usein väistämättä puutteelliseksi. Ajan mittaan puu imee itseensä lohen rasvaa ja hajuja.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu loimutusteline on huomattavasti helpompi pitää puhtaana. Se voidaan pestä käsin tai laittaa suoraan astianpesukoneeseen.

Luonnossa retkeillessä teräksisen loimutustelineen voi puhdistaa helposti esimerkiksi vedellä tai biohajoavilla puhdistusliinoilla. Ruostumaton teräs ei ime kosteutta eikä bakteereja.

3. Teräksinen loimulauta kestää vuosikausia

Puinen loimulauta on usein kulutustavaraa. Kuumuus, rasva ja kosteus rasittavat sitä käytössä, ja ajan mittaan lauta voi haljeta, hiiltyä tai muuttua epähygieeniseksi.

Teräksinen loimulauta kestää huomattavasti pidempään. Ruostumaton teräs ei pala, ei ime rasvaa eikä väänny helposti kuumuudessa. Hyvin valmistettu loimutusteline voi kestää käytössä vuosikausia.

Kun valitset kestävän vaihtoehdon, teet samalla myös taloudellisemman valinnan. Vaikka teräksinen loimulauta voi olla hieman puista kalliimpi hankittaessa, se kestää käytössä huomattavasti pidempään.

Suomalainen vaihtoehto loimutukseen

Yksi vaihtoehto on ruostumattomasta teräksestä valmistettu Loimulasse loimulauta, joka on suunniteltu kestämään käytössä pitkään. Tuote valmistetaan Tuusulassa suomalaisessa perheyrityksessä, jolla on pitkä kokemus metallituotteiden valmistuksesta.

Loimulasse on suunniteltu helpottamaan loimuttamista niin mökillä, retkellä kuin kotipihassakin. Sen kestävä rakenne ja ruostumaton teräs tekevät siitä pitkäikäisen työkalun loimulohen valmistukseen.

Lisätietoa tuotteen käytöstä löydät täältä:
https://loimulasse.fi/kayttoohjeet

Jos haluat tutustua tuotteeseen tarkemmin, voit katsoa Loimulassen tuotetiedot täältä:
https://loimulasse.fi/tuote/loimulasse2-0/

Yhteenveto

Puinen loimulauta on osa loimutuksen perinteitä, mutta käytännössä siihen liittyy useita haasteita. Puu voi palaa, kerätä bakteereja ja kulua nopeasti käytössä.

Teräksinen loimulauta tarjoaa monia etuja:

se ei pala avotulen lähellä

se on helppo puhdistaa

se kestää käytössä vuosia

Siksi yhä useampi loimulohen ystävä valitsee puisen loimulaudan sijaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun loimutustelineen.

Tee terveellinen valinta – loimuta lohta!

0 Comments

Loimuttamiseen liittyy useita terveysvaikutuksia. Ensinnäkin loimutus on todellista slow foodia, jonka valmistusprosessia on nautinnollista seurata. Nuotion tai takan liekkien katselu rentouttaa ja tyhjentää mielen. Kun lohen tai muun ruuan on asettanut loimutustelineeseen sopivalle etäisyydelle tulesta, ei tarvitse enää kuin rauhassa istuskella ja odotella valmistumista. Loimutettu lohi valmistuu 30-90 minuutissa, halutusta kypsyydestä ja olosuhteista riippuen. Voit loimuttaa myös kasviksia ja mitä vain keksitkin.

Loimutettu ruoka ei pala, ja siksi siihen ei muodostu haitallisia karsinogeeneja, kuten grillatessa. Loimutus on siksi grillaamista terveellisempi ruuanlaittotapa.

Jos loimutat metsässä esimerkiksi metsäretkellä, saat tuplaten terveyshyötyjä. Tiesitkö että tutkimusten mukaan luonnossa liikkumisella ja jo pelkällä luonnossa oleskelulla on monia positiivia vaikutuksia terveyteemme. Luonnon fyysiset terveysvaikutukset näkyvät mm. sykkeen ja verenpaineen laskuna, vastustuskyvyn parantumisena ja matalampana riskinä sairastua sydän- ja muistisairauksiin, mutta lista ei lopu siihen. ”Luonnossa oleilun ja liikkumisen psyykkisiä terveysvaikutuksia ovat mm. mielialan kohentuminen, stressitason aleneminen sekä virkistyminen ja rentoutuminen. Luonnossa liikkumisen on myös todettu vähentävän masentuneisuuden oireita.” Lähde: https://www.ukkinstituutti.fi/tietoa_terveysliikunnasta/liikkumaan/arkiliikunta_hyotyliikunta_perusliikunta/liiku_metsaan_ja_poluille

Aina ei tarvitse lähteä pitkälle vaellukselle tai eräretkelle. Metsän hoitavat vaikutukset alkavat todella nopeasti. Jo 20 minuuttia saa sinut paremmalle tuulelle. Lähde: https://www.kodinkuvalehti.fi/artikkeli/voi_hyvin/psykologia/nain_metsa_hoitaa_mieltasi

Pakkaa siis eväät reppuun, ja nappaa Loimulasse mukaan, ja suuntaa vaikka lähimetsään.  Mukavaa niin itsekseen kuin perheenkin kanssa. Loimulassella ruoka kypsyy lempeästi roihuten.

Loimulohi - terveellinen valinta