Loimulohi on yksi tunnetuimmista suomalaisista avotuliruoista. Kun lohi kypsyy hitaasti avotulen lämmössä loimulaudalla, lopputuloksena on mehevä, savun aromilla maustunut kala, joka on yksinkertaisuudessaan yksi parhaista tavoista valmistaa lohta.
Perinteisesti loimulohi valmistetaan nuotion äärellä puiseen loimulautaan kiinnitettynä. Nykyään loimulohi onnistuu kuitenkin entistä helpommin ja turvallisemmin myös ruostumattomasta teräksestä valmistetulla loimutuslaudalla, kuten Loimulasse-loimulaudalla.
Tässä oppaassa kerromme:
mitä loimulohi on
miten loimulohi valmistetaan oikein
kuinka kauan loimulohi kypsyy
mitkä ovat yleisimmät virheet
millainen loimulauta on paras lohen loimutukseen